Description
Dieses Körnerbrot ist nicht nur gesund, sondern auch vollgepackt mit nahrhaften Inhaltsstoffen. Die Kombination aus Weizen- oder Dinkelmehl und verschiedenen Körnern macht dieses Brot zu einer nährstoffreichen Begleitung für jede Mahlzeit. Ideal für Frühstück, Mittagessen oder einfach als Snack zwischendurch – ganz ohne schlechtes Gewissen!
Ingredients
Scale
- 400 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 100 g Vollkornmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zucker oder Honig
- 1½ TL Salz
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Körnermix (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam)
Instructions
- Die Körner mit heißem Wasser (ca. 100 ml) übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
- Die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
- Mehl, Salz und die gequollenen Körner in eine Schüssel geben.
- Das Hefewasser und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem weichen Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform geben oder zu einem Laib formen.
- Optional mit zusätzlichen Körnern bestreuen.
- 45–50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
- Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 180
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Körnerbrot, gesund, selbstgemacht